科学者たちは、健康な脳の鍵はこの1つの果物かもしれないと言う

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この風味豊かな果物は血圧を下げる効果もあります。

食物繊維と抗酸化物質が豊富なベリーは、その驚異的な栄養プロファイルと抗炎症特性のおかげで、最も健康的な果物の 1 つとして広く考えられています。 これまでの研究では、特にイチゴは、栄養価が高くバランスの取れた食事の一部として、いくつかの深刻な健康状態のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることが示唆されています。 サンディエゴ州立大学の新しい研究では、イチゴの摂取が、他の健康上の利点の中でも特に、脳機能の改善と血圧の低下に関連している可能性があることが判明しました。

この研究はカリフォルニアイチゴ委員会の資金提供を受け、先月米国栄養学会の栄養2023年会議で発表され、健康な高齢者約35人からなる小グループを対象とした。 参加者は、新鮮なイチゴ約2カップに相当する26グラムのフリーズドライイチゴパウダーと対照パウダーをそれぞれ8週間摂取した。 研究者らはその後、認知マーカーのほか、血圧、腹囲などを測定した。

私たちは、サンディエゴ州立大学運動栄養科学部教授であり、この研究の主任研究者でもある管理栄養士のシリン・フーシュマンド博士に、研究とその結果についての洞察を求めました。」私たちの臨床研究を実施する前に、同様の効果の一部が動物研究と一部の人体研究で示されましたが、異なる集団と異なる設計でした」とフーシュマンド博士はグッド・ハウスキーピングに語った。

「8週間毎日イチゴを摂取（新鮮なイチゴ2カップに相当）した結果、認知処理速度が5.2％向上し、収縮期血圧が3.6％低下し、総抗酸化能力が10.2％大幅に増加しました」とフーシュマンド博士は説明する。 同氏は、これまでに発表された研究で、さまざまな集団におけるイチゴの急性および長期的な心臓血管の健康上の利点の一部がすでに示されており、今回の新しい研究でそれらの発見の一部が確認されたと付け加えた。

「研究のサンプルサイズは小さいにもかかわらず、これらの結果は非常に影響力があると思います。特に高齢者に対してより大規模に適用される場合です」と、ニューヨーク市を拠点とする管理栄養士で修士号、RD、CDN、栄養コンサルタントのジャクリン・ロンドン氏は言う。この研究をレビューしたが、研究には関与していない。 「私たち（栄養界のコミュニティ）は何十年もベリーの抗酸化作用について話してきましたが、このような臨床試験の最も強力な効果は、さまざまな食品を摂取することがいかに重要であるかを実証していることだと思います。健康を増進する全体的な食事パターンの一部として、同じカテゴリーに属します。」

イチゴはさまざまな栄養素の優れた供給源であるため、ロンドン氏はこの研究結果に完全には驚きませんでしたが、この研究の興味深い点を 1 つ指摘しています。 「この研究で使用されたイチゴは乾燥したものでした。これは、保存可能でありながら、本物の健康的で栄養価の高いイチゴを含む、より栄養価の高い製品を開発しようとしている食品ブランドにとって、信じられないほどの意味を持ちます。」

丸ごとのイチゴはわずか 1 カップで 50 カロリー未満ですが、腹持ちの良い繊維が 3 グラム含まれており、炭水化物はわずか約 11 グラムです。 最も注目すべき点は、ビタミン C が豊富に含まれていることです (同じ量で約 85 mg)。これは 1 日の栄養素摂取量のほぼ 100% を満たします。 ビタミンCは抗酸化物質として機能し、免疫機能に主要な役割を果たし、健康な皮膚をサポートし、いくつかの慢性疾患のリスクを軽減します。

ビタミンCに加えて、イチゴには、体に抗炎症作用があることが示されているアントシアニンなど、他の強力な抗酸化物質も含まれています。 イチゴにはカリウムやマグネシウムなどの重要なミネラルも多く含まれています。 イチゴは一食あたりのカロリーが少ないにもかかわらず、信じられないほど栄養価が高く、健康的な食事に加えるのに最適です。