イチゴは認知力と心臓の健康をサポート、新しい研究結果

ベリーがちりばめられたサラダ、甘くてクリーミーなスムージー、バターたっぷりのショートケーキなど、イチ​​ゴは夏の万能おやつであり、しかも健康的な食べ物です。 スライスしたイチゴ 1 カップを 1 カップ摂取するだけで、推奨摂取量を超えるビタミン C が摂取できます。 食物繊維と葉酸の適切な量は言うまでもありません。

新しい研究では、これらのビタミンが豊富なベリーの効果がテストされ、心臓と脳への特定の利点に焦点が当てられました。 研究でわかったことは次のとおりです。

サンディエゴ州立大学の研究者らは、26グラムの凍結乾燥イチゴパウダーの効果を対照パウダーと比較するランダム化対照試験を実施した。 70代の男女混合の参加者は、2つの粉末のうち1つを8週間毎日摂取した。 4週間の休薬期間（その間、参加者は粉末を除いた通常の食事に戻りました）の後、一連のテストのために研究室に戻りました。

研究者らは、国立衛生研究所が開発した一連のテストを通じて測定した認知への影響に特に注目した。 （テストには、リストから単語を思い出すことや、異なる色のアイテムをグループ化することが含まれます。）研究者らは、心臓代謝の健康に対するイチゴの効果にも興味を持っており、血圧、バイオマーカー、腹囲の変化に注目することで測定しました。

8週間の試験と4週間の休薬期間を経た後、イチゴパウダーを投与したグループは、処理速度とエピソード記憶（以前の経験とその出来事が起こった背景を思い出すことを可能にする長期記憶の一種）の向上を示しました。 また、イチゴのグループは、対照グループよりも収縮期血圧 (心拍中に測定される血圧 2) にプラスの変化が見られました。

これらの結果を適用する際に考慮すべきことが 2 つあります。 まず、この研究はカリフォルニア州イチゴ委員会から資金提供を受けました。 業界団体が資金提供する研究にはある程度の懐疑的な態度をとるべきですが、必ずしも信頼できないわけではありません。 そして、この研究の結果は、イチゴの利点に関する既存の研究と一致しています3。

第二に、参加者が丸ごとのイチゴではなく、フリーズドライのイチゴパウダーを食べたことは注目に値します。 これはおそらく、研究を合理的に二重盲検にするためであったと考えられます。 （参加者の半数に丸ごとのイチゴが与えられ、残りの半数に粉末が与えられた場合、プラセボグループにはプラセボが与えられたことが明らかです。）しかし、フリーズドライベリーは丸ごとの果物よりも濃縮されていますが、 USDAのデータによると、同様の栄養成分4。

参加者が食べたパウダーは、大粒のイチゴ約 16 個または中型イチゴ約 24 個、約 2 食分に相当すると、脳の健康栄養学の専門家であり『The MIND Diet』の著者である管理栄養士のマギー・ムーン氏は述べています。 ムーン教授は、この研究結果はイチゴを丸ごと食べることにも推定できると付け加えた。なぜなら、「記憶と認知の脳の健康効果を促進するのはイチゴに含まれるポリフェノールである可能性が高く、そのレベルは生のベリーとフリーズドライのベリーでそれほど変わらないからである」と付け加えた。

この発見を裏付けるように、ムーン氏は、丸ごとのベリーに含まれるビタミンCが免疫力をサポートし、植物源からの鉄分の吸収を助ける可能性があると付け加えた。 ベリーに含まれる繊維は満腹感を促進し、コレステロールと闘い、イチゴに含まれる葉酸は神経伝達物質の生成をサポートします。

イチゴはビタミン C の豊富な供給源であり、特に果物や野菜が最盛期を迎える夏には、1 日に推奨される 5 ～ 13 食分の果物と野菜のうちの 1 つを満たすのに最適な選択肢です。 新しい研究では、脳と心臓の健康に対するイチゴの具体的な利点が明らかになったので、次回果物売り場を散歩するときは、この甘いファンのお気に入りのイチゴのカートンに手を伸ばすことを検討してください。

Emily Kelleher は、mindbodygreen の SEO エディターです。 彼女はシラキュース大学で雑誌、ニュース、デジタル ジャーナリズムと政治学の学士号を取得しました。 彼女の作品は、『Shape』、『Greatist』、『Well & Good』、『Romper』、『Fatherly』などに掲載されています。