アメリカ人は「自然な」食品とは何だと考えていますか?

クリスティーン・ズルコスキー 2023 年 8 月 28 日

クリスティーン・ズルコスキー 2023 年 8 月 28 日

新しい調査によると、食品に「天然」と書かれている場合、米国成人の51%はその製品が全成分のみで作られていると思い込み、49%が防腐剤が入っていないと信じている。

現代の食料品において「自然」が何を意味するかを指定する規則や規制は事実上ありません。 FDAにはこの用語の正式な定義はないが、「天然」とは人工的または合成的なものが何も加えられていないことを意味すると考える「長年の方針」がある。

一方、農務省は、天然製品は最小限の加工で人工成分を含まないが、肉、鶏肉、卵製品にのみ適用されると述べている。 USDAに関する限り、肉、家禽、卵を含まない自然食品の表示に関する基準や規制はありません。

FDA と USDA の「天然」の定義はいずれも、食品の遺伝子組み換えや農薬を使用した生産を認めています。 イーター氏が2019年に指摘したように、ホルモンや抗生物質を投与されて育てられた動物も「自然」とみなされ、チートスやスキッピーのピーナッツバターも同様だ。

この情報は、NatureSweetと提携してOnePollが先月調査した米国成人のほとんどにとって、おそらく衝撃的なものとなるだろう。

回答者 2,000 人のうち、平均的な人は自分の食事の 32% が天然成分でできていると信じていました。 「自然」が実際に何を意味するのかについての混乱を考慮すると、このパーセンテージがどれほど正確であるか、そうでないかを言うのは不可能です。

ラベルに「ナチュラル」という言葉が付いている食品は、より持続可能なものであると認識されることもよくあります。 米国の消費者の 4 人に 1 人 (26%) は、「自然な」食品の方が環境に良いと考えています。 同様に、65% が「持続可能」と主張する食品は環境に利益をもたらす方法で生産されていると信じています。

また、ラベルに「ナチュラル」と書かれていると、製品のメリットについて誤解を招きやすい一方で、この用語が存在しないことも同様に消費者にとって推測の対象となります。

世論調査の回答者が食品のパッケージに「天然」と表示されていない場合、回答者の 52% は製品には化学物質が含まれているに違いないと考えています。 さらに 43% は、製品が高度に加工されていると推測しています。 約 42% が、その食品は不健康であるか、保存料がたっぷり含まれていると考えています。

米国の消費者は、健康的な選択をすることに関心を持っているため、正確かどうかにかかわらず、食品に何が含まれているかについてこのような推測を行っています。 アメリカ人の 60% は成分表示をより詳しく読んでおり、69% は自分の食べ物がどれだけ自然であるかを気にしていると述べています。

過去 1 年間に、調査対象者の 61% が、保存料や加工原料の少ない食品を積極的に探していました。 約 42% はより「自然な」食品を購入し、別の 24% は地元で生産または栽培された食品を優先しました。

しかし、消費者が食料品店の通路の蛍光灯の下で選択を迫られていることに気づいたとき、フレーバーは最高の触媒となります。 食べ物を買うときに最も重要なことは何かと尋ねたところ、ほとんどのアメリカ人 (55%) が味を挙げました。

そしてこの経済では？ さらに、回答者の 66% は、経済的余裕がある限り、食べ物がどこで調達されたかは気にしないと回答しました。

植物由来、グルテンフリー、南アフリカ原産のものは何ですか? 結局のところ、チャカラカはまさにそれですが、この製品は何ですか？チャカラカのブランド創設者エレファント・ジャーニー参加しました食品研究所のポッドキャスト金融界から食品業界への彼の転身、南アフリカ料理の歴史、そしてその味がどのようにしてアメリカ人の味覚にぴったりであるかを説明するために。