十代の若者や子供たちと一緒に料理をする

子どもたちと十代の若者たちを対象とした3週間の料理キャンプ（どちらも別々に開催）の指導を終えたばかりだが、これからの世代が食を楽しみ、ひいては料理を楽しむのは確実だ。 親は忙しすぎて、キッチンで子供たちを監督したり、基本的なことを教えたりすることができない場合があります。 これらの料理レッスンは、子どもたちが簡単に料理できるように準備するのに役立ち、また、子どもたちが自給自足できるようにするのにも役立ちます。 過去 5 年間、私がキャンプで教えてきた若者のほとんどは食べることが好きです。 そのため、彼らは幸せを保つために常に食べ物を購入する必要がなく、グルメな魂を満足させるために美味しくて簡単な料理を準備できるようになりました。

さらに嬉しいのは、大学入学前のレベルにある少数の人々が、多忙な時期に栄養を維持するために必要なサバイバルクッキングのスキルを身につけていることです。

母は私に料理を直接教えてくれませんでしたが、観察していました。 大学に進学し、生きるために料理をしなければならなかったとき、家で作った簡単な料理を準備して料理本を購入したところ、すべてが良い方向に変わりました。 レシピを読んで理解することは、料理人になるための重要な側面の一部です。 8 歳から 12 歳、その後 13 歳から 20 歳までのクッキング キャンプでは、レシピが与えられ、正確な計量と調理とパンのテクニックとともに、適切な解釈が教えられます。 これらのスキルを身につければ、レシピを読み、解釈し、自分の食事を作ることができるようになります。

家に料理したり焼いたりするのが大好きな子供や十代の若者がいる場合は、この 8 月の休日に子供たちが作ったり焼いたりできる、簡単でおいしいレシピをいくつか紹介します。

チーズトマトのケサディーヤ

フラワートルティーヤ 8枚、直径8インチ

角切りトマト 14オンス缶 1個

粉チーズ、できればチェダーチーズ 4カップ

赤玉ねぎ 1個（みじん切り）

大きなピーマン 1 個を小さなサイコロ状に切ります

スライスしたハラペーニョ 1/2 カップ

みじん切りチャドン紅 1/3カップ

ブロイラーをストーブまたは大きなフライパンで予熱します。

ベーキングトレイに並べます。

トルティーヤをベーキングトレイまたはフライパンに置きます。

半分をチーズ、玉ねぎ、ピーマン、チャドン紅で覆います。

ブロイラーの下に置き、チーズが溶け始めたら、覆われていない部分を溶けたチーズの上に裏返します。

カリカリになるまでさらに数分間焼きます。

または、コンロの上で中火にかけ、チーズが溶けたら裏返します。

取り外してカットします。

8 になります

レッドベルベットウーピーパイ

バター 1/4 カップ、室温

ブラウンシュガー 1カップ

植物油 大さじ4

卵 2個

赤い食品着色料 大さじ1

プレーンヨーグルト 2/3カップ

ココアパウダー 大さじ4

中力粉 2 1/4カップ

ベーキングパウダー 小さじ1

重曹 小さじ1/2

充填：

バター2/3カップとクリームチーズ1ポンドを滑らかになるまでクリーム状にします。

約2.5カップのロータスのふるいにかけた粉砂糖と大さじ2のサワークリームを加え、小さじ1のオレンジの皮を加えます。

オーブンを375°Fに予熱します。

クッキーシート3枚にクッキングシートを敷きます。 脇に置いておきましょう。

ボウルにバターと砂糖を入れ、軽くふわふわになるまで約3分間クリーム状にします。

植物油を加えて数秒間混ぜ、卵を加えて溶けるまで混ぜます。

食品着色料とヨーグルトを混ぜ合わせ、クリームバターに加えます。

ココアパウダー、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜます。

クリーム状のバター混合物に 3 回に分けて徐々に加え、最初と最後にドライミックスを加えます。 混ぜすぎないでください。

小さなアイスクリームスクープを使って、クッキー生地を用意したシートの上に約2インチ離して落とします。

8〜9分間、またはクッキーが触れたときにわずかに戻るまで焼きます。

ベーキングシートの上で数分間冷ましてから、冷却ラックに移します。 フロスティングの前に完全に冷めてください。

クリームチーズフロスティングを準備します。

フロスティングの塊を1枚のクッキーの平らな部分に絞り出し、もう1枚のクッキーを平らな面を下にして置き、フロスティングがクッキーの端に来るまで優しく押します。

12～3 1/2インチのウーピーパイが作れます

ベジポットパイ

充填：

バター 大さじ4

中くらいの玉ねぎ 1 個、皮をむき、細かく刻む