クイックフィックス: 5 - 常州ハーブエキス株式会社

五香粉は野菜炒めに辛味と香りを与えます。この粉末は、通常シナモン、クローブ、フェンネルシード、スターアニス、四川胡椒からなる5種類のスパイスを粉砕したものです。このシンプルなベジタリアンディナーに中華料理のエキサイティングな風味を加えます。

家庭で中華鍋を調理する秘訣は、中華鍋を十分に熱しておくことです。オイルが煙を出しているはずです。また、材料を加えたら、中華鍋の熱が戻るまで数秒待ってからかき混ぜてください。

助けになるヒント：

-- ピーナッツの代わりにクルミ、アーモンド、またはピーカンナッツを使用することもできます。

-- 中国の五香粉は市場の香辛料コーナーで見つけることができます。

--中華麺の代わりにエンジェルヘアパスタを使ってもいいですね。

秒読み：

-- すべての材料を準備します。

-- 麺用の水を入れて沸騰させます。

--野菜を炒めてボウルに移します。

-- 麺を茹でて水を切り、中華鍋に加えます。

-- 麺を皿に盛り、その上に野菜を乗せます。

買い物リスト：

購入方法：中国米酢 1本、中国五香粉 1本、減塩醤油 1本、コーンスターチ 1容器、ごま油 1本、蜂蜜 1瓶、ブロッコリーの小花 1束、チンゲン菜（小）1本、袋 1サヤエンドウ、赤ピーマン 1 個、無塩乾燥ピーナッツ 1 本、容器入り中華麺 1 個。

主食：ニンニク。

ピーナッツ入り野菜五香炒め

リンダ・ガッセンハイマーによるレシピ

中国米酢大さじ3

中国の五香粉小さじ2

ニンニク 5片（砕いたもの）

減塩醤油大さじ3

蜂蜜小さじ1

水大さじ2

コーンスターチ小さじ1

ごま油小さじ3（分割使用）

ブロッコリーの小花 2カップ

青梗菜の緑と白の茎も含めてスライスしたもの 2カップ

サヤエンドウ 2カップ

赤ピーマン 1カップ、1インチの大きさに切る

1/4ポンド中華麺

無塩、乾燥ローストピーナッツ 1/2カップ

大きな鍋に水を4分の3入れて沸騰させます。酢、五香粉、ニンニク、醤油、蜂蜜、水、コーンスターチを小さなボウルに入れて混ぜます。中華鍋またはフライパンに小さじ1杯の油を入れ、煙が出るまで強火で加熱します。ブロッコリーを加えて2分間炒めます。チンゲンサイ、サヤエンドウ、赤ピーマンを加えます。 2分間炒めます。ソースを加え、とろみがつくまで1～2分炒め続ける。その間に麺を沸騰したお湯に入れて3分間茹でます。野菜をボウルに取り出します。麺を湯切りし、残りの小さじ2杯の油を中華鍋またはフライパンに加えます。水気を切った麺を加えて2～3分炒めます。麺を2つのディナー皿に分けます。炒めた野菜をその上に加え、ピーナッツを野菜の上に振りかけます。

2回分が得られます。

1食分あたり：612カロリー（脂肪由来40％）、脂肪27.5g（飽和4.2g、一価不飽和13g）、コレステロールなし、タンパク質25.1g、炭水化物71.9g、繊維10.6g、ナトリウム847mg。

(リンダガッセンハイマーは、最新作「The 12-Week Diabetes Cookbook」を含む 30 冊を超える料理本の著者です。www.WDNA.org およびすべての主要なポッドキャストサイトでリンダの話を聞いてください。[email protected] までメールしてください。)

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印刷見出し: クイックフィックス: このシンプルな野菜炒めの主役は五香辛料パウダーです